Weight Loss Surgery Pre Op Diet – Spanish

El Hígado y la Dieta Preoperatoria

El hígado es un órgano esencial para nuestro cuerpo; una de sus funciones es metabolizar los medicamentos. Anatómicamente, se encuentra encima del estómago y está en la zona del procedimiento. La mayoría de nuestros pacientes suelen tener hígado graso, que durante el procedimiento se manipula cuidadosamente con instrumentos quirúrgicos. Un hígado agrandado es muy frágil y sangra fácilmente cuando se toca o manipula durante la cirugía. Este sangrado puede ser difícil de controlar, y el cuidado adicional que requiere un hígado agrandado aumenta el riesgo quirúrgico y el tiempo de cirugía. Un tiempo quirúrgico más prolongado y una mayor duración bajo anestesia general pueden hacer que la recuperación inmediata y a largo plazo sea mucho más difícil para ti.

Para los pacientes con un IMC de 30 o más, una dieta preoperatoria especial alta en proteínas y baja en carbohidratos ha sido extremadamente eficaz para reducir el tamaño del hígado, disminuyendo así los riesgos de sangrado y el tiempo extendido de cirugía. Por eso recomendamos seguir esta dieta para reducir aún más los riesgos quirúrgicos.

La Dieta para Reducir el Hígado

Esta dieta es equilibrada, variada y saludable. Comenzarás a adoptar nuevos hábitos alimenticios y a evitar alimentos con carbohidratos como: arroz, quinoa, avena, granola, pan, tortillas, maíz, papa, camote, galletas, frijoles, lentejas, soja, tofu, garbanzos, etc.

También evitarás la comida chatarra y los alimentos altos en calorías como harina refinada, pasta, pan, galletas, postres, frituras, alimentos cocidos en exceso de aceite y/o mantequilla, bebidas con azúcar añadida y bebidas alcohólicas.

Te centrarás en comer proteínas (leche descremada, yogur griego, queso cottage, pollo, pescado, salmón, atún, carne magra, huevos, etc.) y vegetales (evita maíz, papa, camote, ya que no son vegetales). Puedes comer una porción de fruta diaria (siempre preferir las bayas).

No hay limitaciones de calorías en la dieta preoperatoria para reducir el hígado. Puedes comer/beber tanto como desees de los alimentos permitidos para sentirte satisfecho, aunque sugerimos límites razonables para ayudar a la pérdida de peso. No es necesario que sea una dieta líquida.

Recomendaciones para la Dieta

• Comienza con bajo contenido de carbohidratos (30 gramos o menos diarios), alto contenido de proteínas (mínimo 60-90 gramos diarios), mantén un control cercano de la ingesta de grasas (no te excedas) y bebe al menos la cantidad mínima requerida diaria de agua simple (64 onzas).
• Si decides tomar un batido de proteínas, lee las etiquetas. Debes obtener entre 25 y 30 gramos de proteínas y menos de 5 gramos de carbohidratos totales por porción. Los batidos de proteínas no son obligatorios, pero son muy convenientes.

Consejos Adicionales

• Bebe líquidos sin azúcar a demanda (mínimo 64 onzas diarias).
• Sigue las pautas nutricionales.
• Respeta los horarios establecidos para las comidas.
• Respeta las porciones de alimentos.
• Mastica bien los alimentos, de 25 a 30 veces.
• Realiza actividad física 30 minutos al día.
• Deja de comer tan pronto como te sientas satisfecho.
• Mantente constantemente hidratado.
• En caso de dolor de cabeza, mareos o fatiga, puedes consumir una porción de fruta, jugo de naranja fresco o agua de coco.
• No frías tus alimentos. Prefiere asar a la parrilla, cocer al vapor o hornear.
• Puedes sazonar con especias, sal, limón y tajín con moderación.
• Cocina con aceite de aguacate o de oliva (usa lo mínimo posible).

Ejemplos de Menús

Ejemplo 1

• 6:00 a 9:00 am: Tortilla – Claras de huevo (4 piezas) rellenas de champiñones en rodajas.
• 9:00 am a 12:00 pm: Yogur griego natural (1/2 – 1 taza) con arándanos (1 taza).
• 12:00 pm a 3:00 pm: Pollo – Pollo cocido (90 gramos) guisado con cebolla, tomate y chipotle acompañado de una ensalada verde.
• 3:00 pm a 6:00 pm: Rodajas de pepino (1 taza).
• 6:00 pm a 9:00 pm: Estofado de calabacín – Calabacín en dados estofado, tomate en dados y cebolla, y queso panela (60 gramos) servido con aguacate (1/3 pieza).

Ejemplo 2

• 6:00 a 9:00 am: Claras de huevo fritas – Claras de huevo (4 piezas) con espárragos asados.
• 9:00 am a 12:00 pm: Pepino (1 taza).
• 3:00 pm a 6:00 pm: Jícama (1 taza).
• 6:00 pm a 9:00 pm: Rollos de jamón – Jamón de pavo (3 rebanadas) relleno de queso panela (2 rebanadas por rollo).

Ejemplo 3

6:00 to 9:00 am: Claras de huevo revueltas – Claras de huevo (4 piezas) revueltas con tomate y cebolla.

9:00 am to 12:00 pm: Jícama (1 taza)

12:00 pm to 3:00 pm: Fajitas de pollo – Pollo en tiras (90 gramos) guisado con zanahorias, cebolla roja y pimientos.

3:00 pm to 6:00 pm: Tiras de apio + crema de cacahuete (2 cucharadas).

6:00 pm to 9:00 pm: Ensalada de atún – Atún (90 gramos) con espinacas, lechuga, zanahoria, guisantes y nata (1 cucharada).

Ejemplo 4

6:00 to 9:00 am: Huevo revuelto – Claras de huevo (4 piezas) revueltas con espinacas.

9:00 am to 12:00 pm: Batido – (1 taza de leche + 1 taza de bayas + 1 cucharada de mantequilla de cacahuete).

12:00 pm to 3:00 pm: Pechuga de pollo a la parrilla – Pechuga de pollo a la parrilla (90 gramos) servida con zanahorias y calabacines al vapor.

3:00 pm to 6:00 pm Jícama (1 taza).

6:00 pm to 9:00 pm: Rollos de jamón – Jamón de pavo (3 rebanadas) relleno de queso panela (2 rebanadas cada rollo).

Ejemplo 5

6:00 to 9:00 am: Claras de huevo revueltas – Claras de huevo (4 piezas) servidas con calabacita asada.

9:00 am to 12:00 pm: Moras mixtas (1 taza).

12:00 pm to 3:00 pm: Pescado al horno – Pescado al horno (90 gramos) servido con champiñones salteados y espinacas.

3:00 pm to 6:00 pm: Pepino (1 taza).

6:00 pm to 9:00 pm: Ensalada de pollo – Pechuga de pollo a la parrilla (90 gramos) acompañado de espinacas, lechuga, rodajas de pepino, y tomate.

Ejemplo 5

• 6:00 a 9:00 am: Claras de huevo revueltas – Claras de huevo (4 piezas) servidas con calabacín asado.
• 9:00 am a 12:00 pm: Bayas mixtas (1 taza).
• 12:00 pm a 3:00 pm: Pescado al horno – Pescado al horno (90 gramos) servido con champiñones y espinacas salteadas.
• 3:00 pm a 6:00 pm: Pepino (1 taza).
• 6:00 pm a 9:00 pm: Ensalada de pollo – Pechuga de pollo a la parrilla (90 gramos) con espinacas, lechuga, rodajas de tomate, zanahoria y aguacate.